recette de gaufrette

Plus fines et croustillantes que les gaufres sucrées classiques, les gaufrettes permettent de combler les petites faims des moins gourmands et les plus gros mangeurs pourront se resservir.

Elle peuvent prendre la forme de simples galettes, mais pourront également être utilisée comme coupelle ou cornet pour recevoir une boule de glace ou d’autres préparations sucrées.

Les ingrédients

(Entre 30 et 40 gaufrettes)

  • 270g de farine
  • 20g de poudre de lait entier
  • 75g de beurre doux mou
  • 1 oeuf
  • 1/2 paquet de levure de boulangerie sèche
  • 40ml de lait tiède
  • 120g de sucre

La recette des gaufrettes

  • Mettre tous les ingrédients dans un bol et pétrir la pâte à l’aide d’un robot pétrisseur, ou bien à la main pendant 10 minute.
  • Laisser reposer la pâte en boule que vous aurez obtenue. Pour ce faire il suffit de la couvrir d’un ligne et de la laisser monter dans une pièce à température ambiante (pas trop froide) pendant au moins 2 heures et demi.
  • Diviser la pâte en portions rondes de 10 grammes environ, vous pouvez les peser pour qu’elles soient identiques.
  • Placer les boulettes sur les plaques à gaufrette de votre gaufrier préalablement chauffé.
  • Presser fermement les plaques pendant tout le temps de la cuisson, de 1 à 2 minutes.

Conseils de préparation

Pour des gaufrettes croustillantes laissez les 2 minutes dans votre gaufrier, 1 minute sera suffisante pour des gaufrettes plus moelleuses. Pour des gaufrettes moelleuses, remplacez les 150 grammes de sucre par 80 grammes de sirop de glucose. Faites leur prendre la forme que vous souhaitez lorsqu’elle sont encore chaudes, elles pourront alors être utilisée comme récipient mangeable à vos préparations sucrées. Laissez les gaufrettes à l’air libre après la cuisson pour qu’elles soient croustillantes à souhait, mais au contraire enfermez les dans un sac plastique immédiatement pour conserver l’humidité et donc le moelleux des gaufrettes.

Vos œuvres

Envoyez nous des photos de votre réalisation de cette recette avec votre nom et votre site sur contact@choisirsongaufrier.fr .

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