Recette de gaufre sans Gluten

Certains suivent un régime sans gluten, d’autres y sont intolérants et doivent donc s’en passer. Pas question pour autant se priver de tout ce que l’on aime, et bien sûr, tout le monde aime les gaufres. Voici donc une recette de gaufres light sans gluten, mais tout à fait délicieuses. Le régime, c’est bien, mais avec une gaufre, c’est mieux !

Les ingrédients

  • 1 œuf (gros)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 200 gr de farine sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure sans phosphate
  • 25 gr d’huile neutre
  • 300 ml de lait (ou de lait végétal)
  • 50 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • Du sucre glace, ou du chocolat, de la confiture…

Recette de la gaufre sans gluten

  • Commencez par fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Vous pouvez le faire à la main, mais un batteur électrique vous fera gagner du temps.
  • Dans un grand bol ou un saladier, mélanger la farine sans gluten, le sel, et la levure sans phosphate.
  • Creuser un puits au centre de la préparation de farine et ajouter l’huile, le lait, l’eau et la fleur d’oranger.
  • Mélanger le tout en partant du centre du saladier et en allant vers le bord pour incorporer lentement la farine et ainsi éviter les grumeaux.
  • Ajouter le mélange composé de l’œuf et du sucre, délicatement pour garder le côté moussant.
  • Laisser reposer environ 30 minutes, la pâte doit être légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
  • Préchauffer le gaufrier, puis verser une louche de pâte sur la plaque de votre appareil.

Conseils de préparation

Lorsque le gaufrier est refermé avec la pâte à l’intérieur, retournez le au bout de quelques secondes pour permettre aux gaufres de bien gonfler. Si vous ne supportez pas non plus les produits laitiers, vous pouvez remplacer le lait et l’eau par du lait végétal, sucré de préférence. Servez la gaufre chaude à peine sortie du gaufrier. Elle se ramollira rapidement en refroidissant. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace, ou bien la tartiner de confiture ou de chocolat, selon vos goûts.

 

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